2014年12月07日

カフェオレ

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昔から馴染みのある、
亀屋万年堂のナボナ。
しばらく、ハマっております。

ブログのカテゴリーに、
『ナボナ』を追加しました〜

ナボナは3種類。
うち、2種類が季節限定。
季節ごとに変わります。

今の時期は、
季節限定が、カフェオレと
キャラメルクリーム&りんごジャムです。

今日は、カフェオレを食レポ。

ナボナのふわふわ生地はココア味。
チョコチップ入りバニラクリームと
コーヒークリーム


フワフワココア生地に、
軽い口当たりクリーム。
程よくコーヒーの味もして美味しいです。


ナボナはクリームに、イタリアンメレンゲを使用しています。


イタリアンメレンゲとは、
メレンゲをつくるときに砂糖の代わりに、
砂糖と水で作った熱々のシロップを少しずついれながらつくります。

メレンゲがとてもしっかりと安定して仕上がるので、
バターとあわせるとメレンゲの軽やかさが加わり
おいしいバタークリームになります。

はじめて製菓学校でイタリアンメレンゲをならったときは、とても感激しました!



posted by changel-bright at 16:41| Comment(0) | ナボナ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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