2012年02月12日

マーマレードマドレーヌ

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サン・ダルフォーのオレンジマーマレードをつかって
マドレーヌを焼きました。


このマーマレードは砂糖不使用なので、
もともとのレシピの砂糖の量は減らさずにつくりました。


普通のマーマレードの場合は甘くなるので
砂糖を減らした方がよさそうです。


焼きたてよりも
半日以上置いた方が味がなじみます。


甘さもほどよく、
ほのかにマーマレードがきいていて
美味しくできました。


参考までに今回作った配合です。


◇薄力粉 400g

◇グラニュー糖 400g

◇バター 400g

◇卵 350g

◇サン・ダルフォー マーマレード 100g
(マーマレードの皮はキッチンバサミで細かくする)

◇グランマルニエ 小さじ1
(もうすこし多くても良さそうでした)

◇ベーキングパウダー 15g

※190℃で9分〜10分



chie
posted by changel-bright at 20:57| Comment(0) | 料理とお菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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